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行業(yè)問答

服務(wù)創(chuàng)造價(jià)值、存在造就未來

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乙酰化二淀粉磷酸酯的用途與注意事項(xiàng)

時(shí)間:2022-11-30   訪問量:240

用途:增稠劑、穩(wěn)定劑、凝固劑。

注意事項(xiàng):

我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760—1996)中規(guī)定:

1、用于午餐肉,最大使用量為0.5g/kg;

2、用于果醬,1.0g/kg。

FAO/WHO規(guī)定:

1、用于蛋黃醬、罐裝棕櫚油(食用),5g/kg(單獨(dú)使用或與經(jīng)酸、堿處理或脫色的淀粉、磷酸單淀粉、磷酸雙淀粉、乙?;视?、乙酰化己二酸雙淀粉結(jié)合使用);

2、含奶油或其他脂肪和油罐裝蘑菇、蘆筍、青豆、胡蘿卜,10g/kg;

3、罐裝沙丁魚或沙丁魚類產(chǎn)品,20g/kg(僅用于填充料);代乳粉,25g/kg(單用或與磷酸化的磷酸雙淀粉結(jié)合使用于水解氨基酸為基礎(chǔ)的產(chǎn)品);

4、罐裝鮐魚和竹英魚,60g/kg(僅用于填充料);

5、罐裝嬰兒食品(大豆型產(chǎn)品),5g/kg;

6、肉湯和清肉湯、速凍魚條和魚塊(僅指用面包粉和面包拖料包裹的),25g/kg(單用或與其他淀粉合用于以氨基酸或水解蛋白質(zhì)為基礎(chǔ)的產(chǎn)品中)。

百度百科——乙?;矸?a href="http://www.www-163.com/search/?keyword=%E7%A3%B7%E9%85%B8%E9%85%AF">磷酸酯

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