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磷酸酯雙淀粉是屬于天然的還是人工合成的添加劑???

時間:2023-03-27   訪問量:269

磷酸酯雙淀粉是屬于人工合成的添加劑。

磷酸酯雙淀粉由淀粉與各種無機磷酸鹽或有機含磷試劑反應(yīng)制得。不同的工藝條件,可制成不同取代度的淀粉磷酸酯。

經(jīng)磷酸酯化的淀粉在外形上類似天然淀粉,但有良好的冷水分散性,糊化溫度50~60℃,其糊液的透明性、穩(wěn)定性伏碧祥較淀粉有明顯提高,陰離子性明顯增加。4%糊液pH值為6,25℃時黏度值為0.05Pa·S。不同取代度的磷酸酯淀粉其性能也不同。

磷酸酯化反應(yīng)通常在液相中進行,在反應(yīng)過程中溶劑與水形成共沸物,將水分離出體系。由于在液相中淀粉吸水膨脹能力強,不利于脫水,使酯化反應(yīng)難以向正方向進行,不能實現(xiàn)深度酯化。

濕法生產(chǎn)工藝比較成熟,現(xiàn)在國內(nèi)外大部分工廠都是用濕法工藝生產(chǎn)。但必須消耗大量的水,而且需要對產(chǎn)生的廢水進行處理。

擴展資料

淀粉磷酸酯有以下幾點特性:

(1)淀粉磷酸酯是陰離子衍生物,是一種良好的乳化劑和增稠劑。分散液可與動物膠、植物膠、聚乙烯慧侍醇及聚丙烯酸酯相混。一般取代度為0.02~0.1的淀粉磷酸酯表現(xiàn)出極好的分散穩(wěn)定性。

顆粒狀淀粉磷酸酯不溶于水或微溶于水,取代度約0.07時遇水膨脹程度與水的硬度有關(guān),黏度受pH影響。鹽的加入會引起黏滯狀漿液變稀。鋁、鈦和鋯鹽可使這類衍生物沉淀。

(2)淀粉磷酸酯可用帶陽離子如亞甲基的染料著色。在顯微鏡下鑒別著色的均勻性來表明變?nèi)辈宰饔玫木鶆蛐?。著色強度能表明陰離子化程度。

(3)淀粉磷酸酯的糊液具有較高的透明度和黏度,及較強的膠黏性。糊的穩(wěn)定性高,凝沉性弱,淀粉磷酸酯分散液具有長的內(nèi)聚組織及冷凍凍融穩(wěn)定性。老化穩(wěn)定性高,具有強抗回生性。提高取代作用會使糊化溫度降低。

(4)淀粉磷酸單酯用堿滴定時有兩個等量點。第一個為pH=4~5,Pk1=1~2;第二個在pH=7.5~9,pK2=6~7。

參考資料來源:百度百科-淀粉磷酸酯

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