乳化劑碰吵是乳濁液的穩(wěn)定劑,是一類表面活性劑。
乳化劑的作用是:當(dāng)它分散在分散質(zhì)的表面時(shí),形成薄膜或雙電層,可使分散相帶有電荷,這樣就能阻止分散相的小液滴互相凝結(jié),使形成的乳濁液比較穩(wěn)定。
例如,在農(nóng)藥的原藥(固態(tài))或原油(液態(tài))中加入一定量的
乳化劑,再把它們?nèi)芙庠谟袡C(jī)溶劑里,混合均勻后可制成透明液體,叫乳油。
常用的
乳化劑有肥皂、 *** 膠、烷基苯磺酸鈉等。
20世紀(jì)60年代以來,人們開始重視表面活性劑使用的安全性,加強(qiáng)了對(duì)無毒、生物降解性好的非離子
乳化劑的研究。
在食品、化妝品、醫(yī)藥等行業(yè)限制某些
乳化劑的使用,開發(fā)出山梨酸醇脂前吵灶肪酸酯類、磷脂類、糖脂類
乳化劑等新型
乳化劑。
20世紀(jì)80年代以來,人們對(duì)
乳化劑提出多功能、高純度、低 *** 、高效率的更高要求,開發(fā)出更多的新型
乳化劑。
目前乳濁液的種類已從傳統(tǒng)的慧扮水包油型和油包水型擴(kuò)大到多重乳濁液、非水乳濁液、液晶乳濁液、發(fā)色乳濁液、凝膠乳濁液、磷脂乳濁液和脂質(zhì)體乳濁液等多種形式。